O Que Comeria Jesus... Hoje?
Perguntas e respostas sobre o Cristianismo e o Vegetarianismo
E ainda receitas e fontes de informação adicional para uma alimentação saudável e saborosa
Paz por William Strutt © Reinthal & Newman, NY
A Christian Vegetarian Association é um ministério internacional
e não confessional de cristãos, que consideram que uma dieta baseada
em vegetais não só beneficia a saúde humana, o meio ambiente
e os animais, como ajuda a combater a fome e pobreza mundiais.
www.ChristianVeg.com
Como pode o vegetarianismo beneficiar o mundo?
Fome Mundial
Jesus pregou: “Porque tive fome e destes-Me de comer... Sempre que o fizestes a um destes meus irmãos, mesmo dos mais pequeninos, a Mim o fizestes” (Mateus 25:35,40). Contudo, enquanto dezenas de milhões de pessoas morrem anualmente de doenças relacionadas com a fome, e cerca de mil milhões sofrem de malnutrição, 37% dos cereais colhidos no mundo são utilizados para alimentar animais criados para o abate. Nos Estados Unidos a percentagem é de 66%.
A transformação dos cereais em carne desperdiça até 90% das proteínas, 96% das calorias, e toda a fibra. Como geralmente são necessários bastantes mais cereais para alimentar quem come carne, o consumo de carne a nível mundial aumenta grandemente a procura de cereais. À medida que a procura aumenta, aumentam também os custos, impossibilitando progressivamente os pobres de comprar qualquer tipo de alimento. É irónico que os vegetarianos, frequentemente acusados de se preocuparem mais com os animais do que com os humanos, contribuam para ajudar a alimentar os humanos.
A nossa saúde
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…e uma pequena criança os guiará.
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O apóstolo Paulo escreveu que os nossos corpos são templos do Espírito Santo (1 Coríntios 6:19), pelo que devemos cuidar do nosso corpo como dádiva de Deus. Segundo revisão exaustiva de literatura científica, efectuada pela American Dietetic Association (Associação Dietética Americana), as dietas vegetarianas reduzem o risco de obesidade, doenças cardiovasculares, hipertensão arterial, diabetes mellitus, cancro do cólon, cancro do pulmão, e doenças renais. Contrariamente à dieta mediterrânea predominantemente vegetal praticada por Jesus, as modernas dietas ocidentais (caracterizadas pelo excesso de produtos animais) colocam as pessoas em risco.
Os pesticidas e as dioxinas, por exemplo, que se concentram nas gorduras animais, são consumidos por quem come carne e podem elevar o risco de cancro. As pessoas que ingerem grandes quantidades de peixe atingem frequentemente níveis perigosos de mercúrio no sangue. Dado que os animais são criados para crescerem rapidamente e sem oportunidade de fazerem exercício, a sua carne é rica em gorduras saturadas que provocam o aumento dos níveis de colesterol, elevando assim o risco de doenças cardiovasculares.
Os animais para consumo são muitas vezes criados com a ajuda de hormonas que estimulam o desenvolvimento muscular excessivo – uma prática que prejudica a saúde humana, para além de provocar dolorosas deficiências nos animais. O uso corrente de antibióticos para prevenir infecções, em animais sujeitos a um grande stress, mantidos em espaços sobrelotados, fomenta uma perigosa resistência das bactérias aos antibióticos. Para além do mais, o funcionamento rápido e contínuo dos matadouros predispõe a carne a contaminações bacterianas.
Em 1999, o CDC (agência governamental norte-americana para prevenção e controlo de doenças) estimou que a contaminação alimentar afecta cerca de 76 milhões de norte-americanos anualmente e mata cerca de 5.000. Um ano depois, o CDC descobriu que cerca de 86% das contaminações alimentares relatadas eram surtos originados por produtos animais. Cozinhar a carne pode matar as bactérias, mas também dá origem a aminas cancerígenas.
A Terra
No
livro do Génesis 2:15, Deus instruiu Adão para “cultivar”
e “guardar” o Jardim do Éden. Por analogia, podemos considerar
nossa tarefa sagrada a compaixão para com a Criação de
Deus. Uma pessoa que se alimente de carne chega a consumir até 14 vezes
mais água e 20 vezes mais energia do que um vegetariano. Na realidade,
não é sustentável a actual utilização dos
terrenos de cultivo, da água, e da energia. O esgotamento dos recursos
do planeta ameaça causar grandes dificuldades à humanidade neste
século. Actualmente, 40% das terras aráveis em todo o mundo estão
já seriamente degradadas.
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